Ферран Адриа закроет ресторан El Bulli
Один из основоположников молекулярной кулинарии Ферран Адриа (Ferran Adria) объявил о том, что закроет свой знаменитый ресторан El Bulli, расположенный в испанской провинции Каталония, на период с 2012 по 2013 год. Ресторан El Bulli, обладающий тремя звездами Michelin, в прошлом году был назван лучшим рестораном в мире по версии британского издания Restaurant Magazine.
Адриа объяснил свое решение личными проблемами и усталостью: “Дело в чрезвычайно напряженном графике с 15-часовым рабочим днём, отрицательно сказывающийся на творческом потенциале, хотя в голове 1000 рецептов, которые хочется реализовать. Но El Bulli не закрывается навсегда. Просто мне нужно время, чтобы решить, как начинать работу в 2014 году. Точно знаю, что когда он вновь откроется, то уже не будет таким же, каким был раньше”.
El Bulli будет функционировать в обычном режиме до 2012 года. Примечательно, что уже сейчас в ресторане забронированы абсолютно все столики вплоть до конца 2010 года.
Тем временем, шеф-повар ресторана Адам Мелонас (Adam Melonas), который долгое время проработал бок о бок с Адриа в El Bulli, объявил о планах по открытию своего 60-местного ресторана в Нью-Йорке.
Похожие статьи:
