Шокирующие деликатесы
Конечно же, Азия славится своими шокирующими блюдами. У многих туристов такие яства вызывают непреодолимую брезгливость и отвращение, любителей же экзотики наоборот притягивают и манят. Так, на острове Ява вам предложат отведать кровь змеи, а в Китае и Вьетнаме жареных скорпионов.
Западный человек уже давно наслышан о таиландских блюдах из крыс. Или о китайском и корейском рисовом вине с мышами.
Но у многих вызовет удивление такое блюдо, как балут – вареное утиное яйцо с уже сформировавшимся птенцом-эмбрионом с оперением и клювом. Такой деликатес можно отведать в Камбодже и на Филиппинах. Считается, что он очень питателен и на весь день обеспечивает организм необходимыми для жизни веществами. Для коренных жителей это самая обычная пища, которую они потребляют каждый день перед работой.
Или, например, на Яве и Суматре можно отпить кофе циветты, приготовленного из зерен, частично переваренных в желудке индонезийских кошек. Согласно легенде, у истоков появления этого напитка стоит, как всегда, человеческая лень. Проще собирать испражнения животных, чем зерна с кофейного дерева. Продукты, прошедшие через желудок диких плотоядных животных породы кошачьих, циветты или леваки собирают в лесу в ручную. Они похожи на обломки арахиса, их слегка очищают и поджаривают.
Одни рекламируют такое кофе как самое редкое и эксклюзивное, вторые отзываются о нем совсем нелестно. Кто-то утверждает, что у кофе циветты вкус жженного сахара или шоколада, другие считают, что вкус грубый и кофе пахнет плесенью. По мнению канадских ученых, в таких зернах меньше белка и ниже бактериальный фон, и эти особенности состава делают кофе менее горьким, а аромат приятным. В любом случае, если хотите отведать экзотики, за чашечку такого кофе придется заплатить 40-50 долларов.
А может быть некоторые изощренные блюда придуманы мудрыми жителями Востока с некоторый издевкой над нами, глазеющими и праздными туристами?
В любом случае, чтобы не шокироваться сразу – помните, что следует уважать чужую культуру и традиции, ведь традиции эти появляются не на пустом месте, а вырабатываются в ходе борьбы человека за выживание, и если какие-то ритуалы и действия кажутся атавизмом сейчас – следует понимать, что ранее они были закономерным явлением общества, и поддерживали его существование.
Похожие статьи:
Все зависит от того, к чему привыкли с детства. Креветки стали у нас достаточно привычным блюдом, но если к ним присмотреться – чем они лучше жаренных кузнечиков или скорпионов? Куриные крылышки у нас вызывают меньше эмоций, чем лягушачьи лапки. А по сути – одно и тоже. Угря уплетаем за обе щеки, а вот на змею будем глядеть с недоверием.
Довольно интересный материал. Мне очень понравился.